Cada año el Ministerio de Agricultura, Pescas y Alimentación publica el Informe del consumo alimentario en España. En este informe se exponen las cifras de una amplia variedad de alimentos: aceite, arroz, bebidas, cereales, carnes, frutas y hortalizas, huevos y pescados son algunas de las categorías estudiadas. Según los datos …
Facilitar la gestión de la trazabilidad al carnicero es una de las principales intenciones de al App Carnicea. En la actualidad, la forma más común de registrar y trasladar los datos de trazabilidad en las carnicerías es de forma manual, este procedimiento puede provocar errores como los tratados en entradas …
La realización de preparados cárnicos o productos cárnicos en el punto de venta puede ser una oportunidad de cara a incrementar el porcentaje de beneficio de un establecimiento. Por un lado, mediante estos productos se ponen en valor piezas de la canal que de otra forma tendrían que ser comercializadas …
Hace unos días que circula por Internet y con mucha repercusión en las redes sociales una bandeja que contiene presuntamente carne de vacuno, identificada con una etiqueta en la que figura el logotipo BM y que hace referencia a una supuesta “Chuleta Gallega”, en los datos de trazabilidad que figuran …
