En la actualidad, en el mundo de la carne, coexisten multitud de referencias comerciales. Además de las clásicas categorías comerciales relacionadas con el tipo de producto, el sexo o la edad de sacrificio de los animales, se fueron introduciendo en los mostradores de las carnicerías distintos etiquetados que provocaron que …
Si la clasificación de canales de vacuno se puede comparar a la clasificación para la venta de tornillos, la clasificación de canales de porcino se puede comparar a la venta de clavos a granel. Los 3 factores que se exigían en la clasificación de vacuno (categoría, conformación y grado de …
Esta frase, o alguna similar, la escucho muy a menudo en alusión a las dificultades que encuentran los carniceros para que su proveedor le suministre el producto que demandan. Como aficionado a los coches y a la mecánica, de forma frecuente me veo en la obligación de acudir a alguna …
